荞麦

Реклама. ООО «Мистраль Трейдинг» ОГРН 5077746258827 erid: 2VtzqxGcCGZ

“俄米斯特琳”荞麦是精选的

“俄米斯特琳”荞麦是精选的、带有硕大荞麦米的特级荞麦，这巨大的颗粒正是该品牌产品的标志性特征。“俄米斯特琳”对原料质量和荞麦米颗粒大小的要求高于国家标准。
俄米斯特琳贸易有限责任公司特别注重生产过程和对原料的多级清理，正因如此，其荞麦粥成品才会如此蓬松、颗粒分明且纯净，同时保留了全部营养价值。因此，“俄米斯特琳”荞麦当之无愧地被称为“皇家荞麦”（Royal Grechka）。
在国内市场，“俄米斯特琳”品牌的荞麦在众多荞麦品牌中占据领先地位，并在2024年再度于“年度商品”评选（«Товар года»）中荣获当之无愧的“荞麦”类别金奖。
在俄米斯特琳公司的产品组合中，荞麦是旗舰产品，近三十年来一直是“俄米斯特琳”品牌的名片。
“俄米斯特琳”荞麦是精选的、带有硕大荞麦米的特级荞麦，这巨大的颗粒正是该品牌产品的标志性特征。“俄米斯特琳”对原料质量和荞麦米颗粒大小的要求高于国家标准。
俄米斯特琳贸易有限责任公司特别注重生产过程和对原料的多级清理，正因如此，其荞麦粥成品才会如此蓬松、颗粒分明且纯净，同时保留了全部营养价值。因此，“俄米斯特琳”荞麦当之无愧地被称为“皇家荞麦”（Royal Grechka）。
在国内市场，“俄米斯特琳”品牌的荞麦在众多荞麦品牌中占据领先地位，并在2024年再度于“年度商品”评选（«Товар года»）中荣获当之无愧的“荞麦”类别金奖。
在俄米斯特琳公司的产品组合中，荞麦是旗舰产品，近三十年来一直是“俄米斯特琳”品牌的名片。

Products

  • Royal Grechka

    速煮荞麦米（整粒）
    400 克
    • 快速便捷
    • 5份装
    份装格式

  • Royal Grechka

    速煮荞麦米（整粒）
    500 克

如何烹饪

烹饪方法：

  • 将谷物按 1:2 的比例倒入加了少许盐的沸水锅中。
  • 调小火力，盖上锅盖，小火煮 20 分钟，直到谷物吸收所有的水。
  • 关火后，盖着锅盖静置 10 分钟即可。
更多荞麦食谱

荞麦是最有价值的粮食作物之一

荞麦制品营养价值高，易于人体消化吸收，且口感美味。 荞麦的历史
其中最著名且有益的形态是荞麦米（整粒荞麦米）一种尖细的三棱形整粒谷物，经蒸煮后呈棕色。

它只需煮15-20分钟，便能做成松软可口、营养丰富的米饭。添加荞麦的菜肴可以成为不同年龄段人群饮食中的重要组成部分。

  • 荞麦制品营养价值高，易于人体消化吸收，且口感美味。
    荞麦的历史
  • 其中最著名且有益的形态是荞麦米（整粒荞麦米）一种尖细的三棱形整粒谷物，经蒸煮后呈棕色。

    它只需煮15-20分钟，便能做成松软可口、营养丰富的米饭。添加荞麦的菜肴可以成为不同年龄段人群饮食中的重要组成部分。

    荞麦的历史

荞麦与各国菜系的搭配

  • 荞麦是一种用途极其广泛的谷物，可以作为粥品、配菜食用，也可用于沙拉，成为蔬食和肉类菜肴的一部分。

    您只需将荞麦米煮熟，然后根据自己的烹饪偏好加以运用即可。

  • 在许多菜肴中，它可以很好地替代布格麦或大米。

    凭借其出色的感官特性，荞麦能够扩展您所熟悉的各国风味谱系，它不会显得像一种异国异物，而能成为您钟爱菜系中一种有趣又美味的变化形式。

阿尔泰荞麦

阿尔泰荞麦

俄米斯特琳荞麦的生长地

纯净的田野、适宜的气候条件、独特的地形以及对生态的严格监控——所有这些都保证了该地区所种植农作物的高品质。

阿尔泰荞麦

俄米斯特琳荞麦的生长地

俄米斯特琳贸易有限责任公司（LLC «Mistral Trading»）产品所用的原料，种植于俄罗斯的生态纯净地区——阿尔泰边疆区。

俄罗斯的角色

俄罗斯是全球荞麦种植及其制米生产的领导者。荞麦具有耐寒性（可耐受低至零下2摄氏度的霜冻）、对土壤要求不高，且生育期短（70-90天）即使在北部地区也能完全成熟。
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自苏联时期以来，荞麦一直是保障国家粮食安全的战略产品。如今，其在家庭中的普及率已超过95%。
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主要有益特性

荞麦富含的维生素和矿物质复合物非常珍贵，并对机体的多种功能产生积极影响。

营养价值

  • 心血管系统

    膳食纤维有助于降低胆固醇，芦丁能增强毛细血管韧性并辅助降低血压，镁有益于维持心脏正常节律。

  • 助消化

    荞麦富含大量膳食纤维。这能保障消化过程快速顺畅。纤维能刺激肠道蠕动，滋养有益肠道菌群，预防便秘。高纤维含量还有助于促进胆汁排出，因此对胆囊和肝脏的功能具有积极作用。

  • 控制血糖

    低升糖指数（GI）和高纤维含量有助于防止血糖急剧升高。对2型糖尿病和胰岛素抵抗患者有益。

  • 植物蛋白的来源

    对于素食者、纯素食者以及所有希望丰富膳食中蛋白质来源的人群而言，荞麦是不可或缺的理想选择。

  • 辅助体重管理

    升糖指数低（约40-55），这不仅使其利于控制血糖，也适合减肥。得益于蛋白质和纤维，它能提供持久的饱腹感，稳定能量水平，且煮熟后热量适中。

  • 辅助身体排毒

    纤维有助于排出毒素。高铁含量有助于贫血患者补充该元素。

  • 支持神经系统

    荞麦富含B族维生素，因此食用它对神经系统有积极影响。如此高含量的B族维生素能改善情绪，带来积极情感，在上午食用荞麦有助于为全天充电。

营养价值

关于蛋白质的详细介绍

有这样一种说法：“生命是蛋白体的存在方式...”，而且一旦这种新陈代谢停止，生命也随之终结，导致蛋白质的分解。蛋白质在生命进程中扮演着至关重要的角色。

关于蛋白质的详细介绍

有这样一种说法：“生命是蛋白体的存在方式...”，而且一旦这种新陈代谢停止，生命也随之终结，导致蛋白质的分解。蛋白质在生命进程中扮演着至关重要的角色。

荞麦中含有易溶性的球蛋白，这使其蛋白质更易被人体吸收。而荞麦米中所含的脂肪属于单不饱和与多不饱和脂肪酸，对调节血压和血糖水平具有积极作用。

因此，食用这种珍贵的谷物，我们不仅能够丰富日常膳食，还能以易于吸收的形式帮助身体获取必需的维生素、矿物质和氨基酸。

荞麦蛋白质具有独特的氨基酸构成。荞麦中的蛋白质易于消化吸收，且其氨基酸含量接近动物源性产品。就其独特的氨基酸组成而言，荞麦优于小麦和玉米。

*数据来源参考：《俄罗斯食品化学成分与热量表》（[手册] / I. M. Skurikhin, V. A. Tutelyan. - 莫斯科 : DeLi print出版社, 2007年. - 275页 : 表格; 30 cm）。

荞麦的成分搭配如此均衡，以至于它可以成为大众日常饮食的一部分，成为特别关注健康饮食人群的功能性食品，也可作为针对特定身体问题制定治疗计划时的特殊膳食组成部分。

*数据来源参考：《俄罗斯食品化学成分与热量表》（[手册] / I. M. Skurikhin, V. A. Tutelyan. - 莫斯科 : DeLi print出版社, 2007年. - 275页 : 表格; 30 cm）。

食谱

奶油蘑菇鸡肉荞麦饭
准备
肉末荞麦饭
准备
巴库风味荞麦饭
准备
鸡肉西梅干烤荞麦饭
准备
荞麦豆腐蔬菜拌饭碗
准备
鸡肉香菇荞麦汤
准备
亚洲风味炒荞麦饭
准备
香煎豆腐时蔬荞麦饭
准备

奶油蘑菇鸡肉荞麦饭

原料

你需要 (3人份):
  • 荞麦米 150克
  • 鸡胸肉 300克
  • 口蘑/白蘑菇 150克
  • 胡萝卜 1根
  • 10%脂肪含量的淡奶油 50毫升
  • 盐 根据口味
  • 植物油 2-3汤匙
  • 新鲜莳萝/小茴香 用于装盘

烹饪步骤

  • 按清单准备好所有食材。
  • 将口蘑洗净，清除污垢，切成大块。
  • 在深口平底锅中加热植物油，放入蘑菇。
  • 用中火将口蘑四面煎炒5-6分钟。
  • 在蘑菇煎炒期间，将去皮的胡萝卜切成细丝，鸡胸肉切成约2厘米的小丁。
  • 将鸡肉丁放入煎锅中的蘑菇旁，再煎炒2-3分钟。
  • 将胡萝卜丝加入煎锅。翻炒并再煎炒2-3分钟，直至胡萝卜变软。
  • 将荞麦米彻底淘洗干净，放入煎锅，加入盐，翻炒并焖煮1-2分钟。
  • 随后向煎锅中倒入淡奶油。
  • 加入300毫升水，将锅内容物煮沸。将火调至最小，盖上锅盖，用微火煮荞麦15-20分钟。
  • 当所有液体都被米粒吸收后，关火，盖上锅盖放在灶上再焖5-10分钟。
  • 在成品菜肴上撒上莳萝/小茴香叶。祝您用餐愉快！

肉末荞麦饭

原料

你需要 (4人份):
  • 荞麦米 250克
  • 肉末 500克
  • 洋葱 1个
  • 彩椒 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 番茄膏/番茄酱 50克
  • 大蒜 1瓣
  • 葵花籽油 2-3汤匙
  • 盐 根据口味
  • 黑胡椒粉 根据口味
  • 调味料 根据口味
  • 新鲜欧芹/香芹 用于装盘

烹饪步骤

  • 准备好所有需要的食材。
  • 胡萝卜去皮。彩椒去籽。将去皮的洋葱切成小丁，胡萝卜和彩椒切丝。
  • 在平底锅中加热葵花籽油，将洋葱、胡萝卜和彩椒翻炒约3-4分钟。
  • 向蔬菜中加入肉末。不断搅拌，继续将蔬菜与肉末一同煸炒。
  • 将去皮的大蒜切碎。向锅中加入番茄膏/番茄酱、盐、黑胡椒粉、调味料和大蒜。
  • 翻炒均匀，用小火焖煮3-5分钟。
  • 将荞麦米淘洗干净，加入锅中。
  • 将荞麦米与肉末和蔬菜一起翻炒3分钟，然后倒入500毫升热水，焖煮15-20分钟直至荞麦米煮熟（吸收水分）。
  • 当所有液体都被吸收后，关火，盖上锅盖在灶上再焖5-10分钟。
  • 在成品菜肴上撒上切碎的新鲜欧芹/香芹。祝您好胃口！

巴库风味荞麦饭

原料

你需要 (2人份):
  • 荞麦米 1杯
  • 茄子 1个
  • 番茄（大） 1个
  • 洋葱 1个
  • 彩椒 1个
  • 大蒜 1-2瓣
  • 植物油 2-3汤匙
  • 盐、胡椒粉、调味料 根据口味
  • 新鲜欧芹 用于装盘

烹饪步骤

  • 按清单准备好所有食材。
  • 将茄子洗净，去蒂，切成小块。将茄子块放入碗中，加盐腌制片刻，备用。
  • 彩椒去籽；番茄最好去皮。洋葱和大蒜去皮。将所有蔬菜切成小丁，大蒜切末。同时，将荞麦米下锅煮约10分钟，煮至半熟。
  • 在平底锅中加热植物油。放入茄子块，翻炒1-2分钟，至轻微上色。
  • 向锅中加入洋葱丁、彩椒丁和蒜末，加入少许水，焖煮约3分钟。
  • 接着加入番茄丁，加盐和胡椒粉调味。将所有蔬菜再次翻炒均匀。
  • 将半熟的荞麦米倒入滤网/漏勺中，沥干多余水分。
  • 将沥干水的荞麦米加入锅中的蔬菜里。
  • 将所有食材混合均匀，盖上锅盖，用小火再与蔬菜一同烹煮7-10分钟。
  • 装盘时，用切碎的新鲜欧芹/香芹点缀。祝您用餐愉快！

鸡肉西梅干烤荞麦饭

原料

你需要 (3人份):
  • 鸡胸肉 250克
  • 荞麦米 200克
  • 洋葱 1个
  • 西梅干 8颗
  • 番茄（大） 1个
  • 植物油 2汤匙
  • 盐、香料 根据口味
  • 水或高汤 400毫升
  • 欧芹、莳萝 用于装盘

烹饪步骤

  • 将鸡肉切成丁。洋葱切碎。
  • 在锅中加热植物油，放入切好的鸡肉丁和切碎的洋葱，翻炒至鸡肉表面变色、洋葱变软。
  • 取一个小的烤盘或耐热焗碗，将炒好的鸡肉和洋葱铺在底部。
  • 在上面铺上已洗净并最好预先浸泡过的李子干（约15-30分钟，使其软化）。
  • 接着铺上已淘洗干净的荞麦米，倒入水或高汤（液体体积约为荞麦米体积的2倍）。加入切碎的番茄丁、盐和香料。
  • 盖上烤盘的盖子（或用锡纸 tightly密封），放入预热至190°C的烤箱中，烘烤约40分钟。烤至30分钟时，可打开检查一下成熟度和水量。当所有水分被吸收殆尽时，菜肴即告完成。
  • 将烤好的菜从烤箱中取出，静置10分钟（让风味融合）。撒上切碎的新鲜香草装饰后即可上桌。

荞麦豆腐蔬菜拌饭碗

原料

你需要 (4人份):
  • 荞麦米 200克
  • 豆腐 200克
  • 西葫芦 1个小的
  • 胡萝卜 1根
  • 大白菜 1/4颗
  • 香菜、欧芹或莳萝 4小枝
  • 照烧酱 4汤匙
  • 米醋 1汤匙
  • 植物油 5汤匙
  • 盐 根据口味

烹饪步骤

  • 将淘洗干净的荞麦米放入锅中，加入水量按2:1的比例（400毫升水）。用小火煮15-20分钟，直至水分被米粒吸收，且米饭变得松软分明。
  • 将3汤匙植物油与米醋、照烧酱混合，用打蛋器或筷子搅打均匀，制成调味酱汁。
  • 将西葫芦和胡萝卜切成细长的丝。大白菜切成细丝。将所有蔬菜分别放入小碗中，淋上少量步骤2做好的酱汁，拌匀，腌制10分钟。
  • 将豆腐切成片。在平底锅中用植物油将豆腐片煎至两面金黄。
  • 将煮好的荞米饭分盛入4个碗中。将腌制好的各种蔬菜分区域摆放在米饭周围，中间放上煎好的豆腐。淋上剩余的酱汁，用香草叶点缀，即可立即享用。

鸡肉香菇荞麦汤

原料

你需要 (4人份):
  • 干香菇或其它干菇 100克
  • 水或高汤 2升
  • 鸡胸肉 1块
  • 荞麦米 70克
  • 胡萝卜 1根
  • 土豆 – 3个
  • 植物油 1汤匙
  • 洋葱 1个
  • 盐 根据口味
  • 黑胡椒粉 根据口味
  • 新鲜香草 根据口味

烹饪步骤

  • 将干香菇洗净，用热水浸泡30分钟。
  • 将泡发的香菇放入汤锅中，加入水或高汤，使总体积达到约2升。
  • 将锅中的水或高汤煮沸，放入香菇煮15分钟。同时，将鸡肉切块，放入锅中与香菇一同再煮10分钟。
  • 在平底锅中用中火加热植物油。将洋葱切碎，放入锅中翻炒至变软透明。
  • 将炒好的洋葱倒入汤中，加入盐和黑胡椒粉调味。
  • 将荞麦米淘洗干净，胡萝卜和土豆切块（或滚刀块）。将这些食材全部加入汤中，再煮约15-20分钟，直至蔬菜和荞麦变软熟透。
  • 将汤离火，盖上锅盖静置焖15分钟。最后撒上切碎的新鲜香草即可享用。

亚洲风味炒荞麦饭

原料

你需要 (4人份):
  • 荞麦米 500克
  • 胡萝卜 3根
  • 生姜 15克
  • 大蒜 2瓣
  • 洋葱 1个
  • 辣椒 5克
  • 芝麻（白芝麻或黑芝麻） 2汤匙
  • 青葱 30克
  • 欧芹、香菜 几小枝
  • 豆芽 10克
  • 酱油 根据口味
  • 橄榄油、芝麻油

烹饪步骤

  • 将荞麦米淘洗干净，加入适量清水，按照包装袋上标明的方法煮熟备用。
  • 将洋葱、胡萝卜去皮，生姜去皮。胡萝卜切细丝，洋葱切碎。生姜和大蒜切末。辣椒切成圈。
  • 向炒锅（最好用中式炒锅）中倒入橄榄油和芝麻油，放入胡萝卜丝和洋葱碎，翻炒均匀。
  • 加入大蒜末、生姜末和辣椒圈，煸炒出香味。淋入酱油调味。
  • 加入切好的新鲜大葱/青葱段。
  • 加入豆芽，快速翻炒均匀。
  • 加入煮熟的荞麦饭，翻炒加热，与锅中的食材混合均匀。
  • 加入切碎的香草（欧芹、香菜）和白芝麻、黑芝麻。盖上锅盖，用中火焖5-10分钟，让风味融合。
  • 亚洲风味炒荞麦饭就做好了！祝您用餐愉快！

香煎豆腐时蔬荞麦饭

原料

你需要 (4人份):
  • 荞麦米 200克
  • 豆腐 200克
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 大蒜 1瓣
  • 大蒜 1瓣
  • 辣椒 10克 (可选)
  • 酱油 1汤匙
  • 食用油
  • 面粉、盐、黑胡椒粉

烹饪步骤

  • 锅中倒入2汤匙食用油，加热。将一个大洋葱切丁。一瓣大蒜切末。将切好的洋葱丁和蒜末放入热油中，用中火翻炒5分钟。
  • 向炒好的洋葱中加入切细丝的胡萝卜。用中火再翻炒蔬菜7-8分钟，直至胡萝卜变软。期间需不停搅拌，使蔬菜受热均匀且不至烧焦。
  • 将豆腐（选择原味无添加的）切成2厘米见方的小块。在一个盘子里倒入2汤匙小麦面粉，放入切好的豆腐块。将豆腐块四面均匀裹上一层面粉。
  • 向一个宽底厚壁的煎锅中倒入无味的食用油，加热。放入裹好粉的豆腐块，每面煎1-2分钟，至金黄色。
  • 将豆腐块翻面，将另一面也煎至金黄。将煎好的豆腐取出放在厨房纸上，以吸去多余油分。
  • 在一个深口厚底炖锅中倒入少许食用油。加入番茄膏或番茄酱，加热炒香。根据喜好，可加入切碎的辣椒。
  • 倒入淘洗干净的荞麦米，翻炒均匀，使米粒裹上番茄酱汁。
  • 接着将之前炒好的蔬菜（胡萝卜、洋葱和大蒜）放入炖锅中。加入调味料酱油和黑胡椒粉。
  • 倒入2量杯（约480毫升）沸水。按口味加盐调味，搅拌均匀。将煎好的豆腐加入炖锅中。用中高火加热至微沸，然后盖上锅盖。转小火慢炖20分钟。
  • 当水分基本被米粒吸收后（大约需要20分钟），关火。将炖锅移至温暖处焖10-15分钟，让荞麦米充分吸收水分并变得松软。最后再轻轻翻拌一下。
  • 将香煎豆腐时蔬荞麦饭盛入盘中，堆成小山状，即可立即上桌。祝您用餐愉快！

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营养价值

营养价值（以下数据以100克干米为单位）：

  • 热量：约350大卡

    但煮熟后体积会增大2-3倍，不加任何配料的白粥热量约为110-130大卡/100克

  • 蛋白质：约12克

    含量高，含有人体所需的全部8种必需氨基酸*，包括赖氨酸和精氨酸。是极佳的植物蛋白来源！

  • 碳水化合物：约70克

    主要为复合碳水化合物，升糖慢

  • 脂肪：约3.5克

    主要为不饱和脂肪*，有益健康

  • 膳食纤维：约8克

    含量高！极有益于消化、增强饱腹感和肠道微生物组健康

  • 维生素：

    B族 — B1, B2, PP/B3烟酸, B6, B9/叶酸。

  • 矿物质：

    镁 — 放松肌肉和神经
    铁 — 对血液至关重要
    锰 — 抗氧化，参与新陈代谢
    磷

  • 抗氧化剂：

    芦丁 — 强化血管，减轻炎症
    槲皮素
    荭草素。

* 数据来源参考：《俄罗斯食品化学成分与热量表》（[手册] / I. M. Skurikhin, V. A. Tutelyan. - 莫斯科 : DeLi print出版社, 2007年. - 275页 : 表格; 30 cm）。

荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是一种古老的作物，它并非禾本科谷物（如小麦或水稻），而是属于蓼科 (Polygonaceae)。

其原产于东南亚的山区（即现在的中国、印度北部和尼泊尔）。约在五六千年前，荞麦首次在中国被驯化种植，当时被称为“黑米”。其后，它通过丝绸之路传入欧洲，并推测是经由拜占庭帝国传入俄罗斯（其俄语名称“гречка”便源于“希腊的”之意）。

西伯利亚和阿尔泰地区是荞麦的第二个起源中心，那里曾有野生荞麦分布。

在俄罗斯的传播

10-13世纪： 通过罗斯与拜占庭及伏尔加保加利亚的贸易，荞麦传入古罗斯。

15-17世纪： 因其对土壤和气候要求不高，荞麦成为非黑土带的主要作物之一。

18-19世纪： 在俄罗斯中部和北部地区被广泛种植，因其能很好地适应凉爽的气候和酸性的土壤。

荞麦及荞麦产品出口

俄罗斯是荡麦出口第一大国。

主要出口对象国：日本（用于制作荞麦面/soba）、欧洲（法国、德国、波兰）、独联体国家（哈萨克斯坦、白俄罗斯、亚美尼亚）、中东（以色列、阿联酋）。

荞麦广受欢迎的驱动因素

蛋白质和矿物质含量高、环保（很少需要施用农药）。